Küchenleiter *in (m/w/d)

• Alters- und krankengerechte Verpflegung der Bewohner*innen in eine Zentralküche für 3 Einrichtungen mit einer täglichen Produktion von 350 Essen täglich
• Planung und Organisation des Ablaufs in der Küche, der Speisenausgabe im Speisesaal und Übergabe an die Pflege
• Kalkulation des Bedarfs an Lebensmittel und Überwachung des Bestellwesens
• Bestellung der Lebensmittel, wirtschaftlicher und umweltbewusster Einkauf
• Durchführung und Organisation sämtlicher administrativer Tätigkeiten
• Verbesserungspotentiale erkennen und nötige Maßnahmen erarbeiten
• Sicherung der Qualität und Quantität des Leistungsangebotes in der Einrichtung im Bereich Speisenversorgung
• Aktive Mitgestaltung des QM-Systems und Umsetzung im eigenen Bereich
• Unterstützung der Hauswirtschafsleitung bei Planungsvorhaben für den Bereich Speisenversorgung
• Kooperation mit Mitarbeiter*innen, Heimbewohner*inne Heimbeirat und den verschiedenen Bereichen

Bewohnerbezogene Aufgaben

• Herstellung der Speisen nach ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten und den Bedürfnissen der Bewohner*innen
• Gestaltung des Speiseplans
• Bearbeitung von Bewohnerwünschen, -vorschlägen und -anregungen und ggf. Ergreifung von Maßnahmen
• Aufnahme von Reklamationen und Anregungen der anderen Bereiche und systematische  Bearbeitung der Angaben im Team
• Planung und Durchführung der Verpflegung bei Sonderveranstaltungen

Mitarbeiter *innen bezogene Aufgaben

• Gestaltung und Durchführung einer Organisationsstruktur, die es den Mitarbeiter*innen ermöglicht, die Ziele der Einrichtung mitzutragen und zu verwirklichen
• Forderung und Förderung der Mitarbeiter*innen durch ein kooperatives Führen
• Unterweisung und Überwachung der Mitarbeiter*innen in die Abläufe und Dokumentation
• Beachtung von arbeitsrechtlichen Richtlinien und der tariflichen Rahmenbedingungen
• Bei personellen Ausfällen Ersatz- und Umplanung des Dienstplanes
• Durchführung von regelmäßigen, protokollierten Besprechungen mit dem Mitarbeiter*innen
• Einbringen von Fort- und Weiterbildungsvorschlägen
• Durchführung von interner Schulung bzw. Unterweisungen
• Mitwirkung bei der Kontrolle und Umsetzung von Unfallverhüttungsmaßnahmen